...ja toivon, että pidätte siitä.
En oo koskaanikinä tehnyt juustokakkua niin, etten olisi seurannut edes osittain jotain ohjetta. Nyt ajattelin, että on aika korjata tämäkin vääryys ja kehittää ihan ikioma kakkuresepti.
Ajatus lähti siitä, kun ostin pitkästä aikaa Suffeli Puffi-pussin ja karkit maistui jotenkin ihan juustokakulle. Siis semmoiselle, että niitä täytyy ehdottomasti hyödyntää juustokakkuleivonnassa. Pyörittelin ja makustelin ajatusta muutaman päivän, ja lopulta päädyin valitsemaan makumaailmaan vohvelisuklaan lisäksi appelsiinia ja vaniljaa, koska niillä harvoin mennään kovin metsään.
Tässä se nyt on:
Koristelu voisi olla nätimpi ja makukin jätti vähän toivomisen varaa, mutta on se nyt kuitenkin kakku. Se koostuu seuraavista tuotteista:
~150g Annas appelsiinipiparkakkuja
~100g leivontamargariinia
200g vaniljatuorejuustoa
200g appelsiinirahkaa
2dl vispikermaa
3/4 pussia Suffeli Puffi -karkkeja
5 liivatetta
~1dl sitruunamehulla maustettua vettä
Ensimmäinen moka tuli siinä, kun sulatin vahingossa liikaa margariinia pohjaa varten ja sit oli tietysti pakko käyttää kaikki, niin pohjasta tuli melkolailla rasvainen. Seuraavaksi hoksasin, että täyte oli turhan jäykkää ennen liivatteiden lisäämistä. Ongelma olisi ollut helposti ratkaistavissa esim. appelsiinimehulla, mutta eihän meillä sellaista ollut. Kokeilunhaluinen voisi testata myös Baileysia, saattais toimia. Ehkä. Joka tapauksessa jotain nestettä kannattaisi ehkä lisätä, tai sitten vähentää liivatteen määrää.
Suklaat oli helppo murustella pieneksi, kun pussi oli ollut pari päivää jääkaapissa. Näin ne ei sulaneet heti ensikättelyssä vaan sain aika vaivattomasti tasaista murua, joka oli helppo kipata täytteen sekaan. Liivatteiden liuottamiseen käytin nyt tylsästi vaan vettä, kun ei muitakaan nesteitä ollut tarjolla, mutta sekaan tyrkkäsin kuitenkin viime hetkellä pienen määrän sitruunamehua ja se oli ehkä ihan hyvä idea. Sitruunaa olisi voinut olla ehkä vaikka enemmänkin?
Kakku hyytyi hyvin muutamassa tunnissa ja sitä päästiin maistelemaankin jo samana iltana. Maku on jokseenkin.. Noh, vaisu. Ihan hyvää, ei ainakaan liian makeaa, mutta jotain jäi puuttumaan. Täyte saisi olla joko selkeästi sitruksisempi (korvaisi vaniljatuorejuuston ja/tai kerman sitruksella maustetuilla maitotuotteilla?) tai tuhdimmin suklainen (en oo keksinyt vielä ratkaisua tähän). Piparkakkupohja on kiva näin joulun alla, mutta varmasti mikä tahansa muu keksipohja toimii ihan yhtä hyvin. Tai vaikka brownie-pohja.
Kakkua voisi myös lähteä kehittämään rohkeasti ihan eri suuntaan ja tehdä jonkinlainen salted caramel -virityksen. Silloin tosin kakku vaatisi ehdottomasti vastapainoksi kirpeämmän täytekerroksen tai kiilteen ja ajatus Suffeli Puffista kantavana teemana luultavasti katoaisi.
Jos ei muuta, niin ainakin tämä tekele rohkaisi minua jatkossakin yrittämään enemmän ihan omanlaisia kakkureseptejä. Enemmän tässä oli kuitenkin positiivista kuin negatiivista; täyte ei levinnyt pitkin pöytiä tai jääkaapin hyllyjä, kakku on syömäkelpoista ja suuremmilta hermoromahduksiltakin vältyttiin. Hyvä minä, hyvä me, hyvä meidän joukkue! Tosin seuraavaa omaa ohjetta saadaan varmaan odottaa ensi vuoden puolelle, koska jouluna turvaudun jo perinteeksi muodostuneeseen, pettämättömään glögijuustokakkuun. Se jos mikä tuo joulumielen kielelle, ehhehehe.
Heini
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti